时间在变
   岁月在变
   不变的
   是逾千年未间断酿酒的恒远
   不变的
   是地下窖池群的恒温恒湿
   不变的是赊酒人虔心酿酒的那份恒定

地窖储藏
   在这个古老的土地上，流传着一种特殊的储藏秘方--地窖储藏。自古以来，这里的人们就靠代代相传的土陶储藏秘方，珍藏着家里的食物。此种地窖于地表就势深挖2-3米，口小肚大，窖壁不砌砖、不涂泥，自然劈成，不裂口、不脱落、不渗水，石板封口，四手恒温，老酒自然生香，愈陈愈浓。
土陶容器
   此种土陶采当地黄土做坯，手工成形，土窖为炉，秸杆为火，烧熟后或自然降温或凉水降温，用水则灰兰色，不用则红色，质轻声罄，当地热酒用的酒叉、酒杯、酒壶均以此为容器，久储生香，品味更醇。
中国赊酒全部采用陶坛储藏，透气性好，利于酒体的呼吸和自然老熟。地下酒窖空气相对湿润，有利于白酒酿制所需要的多种微生物繁衍生息和生化反应，使原酒醇化老熟更快，保证品质的稳定。采用些种秘方低温入窖，恒温贮藏的酒，酒质更稳定，酒体更纯净，口感更醇厚。